Как определить плотность пива?

Сколько раз мы держали бутылку пива в руках, присматриваясь к ее составляющим, так и не понимая, что представляет собой такая характеристика этого напитка, как плотность. Довольно много любителей пива путают плотность с крепостью. Конечно, данные характеристики напитка связаны и влияют друг на друга, однако это не одно и то же. Так что же такое плотность пива и о чем она может рассказать обычному человеку?

Что такое плотность пива?

Плотность пива — это характеристика, указывающая на то, сколько процентов сухого вещества было в пивном сусле. Пивное же сусло в свою очередь представляет собой основу для приготовления самого напитка. Плотность пива измеряют еще до начала брожения. Обычно ее указывают в процентном соотношении или в градусах Баллинга. Градус Баллинга — это масса сухого экстракта на каждые сто граммов пивного раствора. Измерение происходит с помощью специального прибора — ареометра. Эту информацию на этикетке можно найти в пункте «плотность» или «экстрактивность начального сусла».

В общем, пивные сомелье и пивовары отмечают, что вкус пива, его насыщенность тесно связанные с данной характеристикой. Именно поэтому те, кто ценят «оригинальный» вкус пива выбирают напитки с максимальной плотностью. При этом не существует никаких разграничений по поводу того, какое именно пиво вы выбрали — темное или светлое, плотность в обоих случаях может быть как высокой, так и низкой.

Как узнать плотность пива?

Чтобы узнать плотность пива, люди пользуются ареометром или же гидрометром. В основном используют ареометр, его погружают до брожения и после в емкость с пивным суслом, чтобы узнать начальную и конечную плотность. В процессе брожения плотность постепенно уменьшается.

Зная значение пивной плотности, можете рассчитать и его крепость. Если же плотность пива составляет 4,5%, то оно будет иметь 2 градуса крепости, при 18% — 9 градусов.

Таблица плотности пива

Алкоголь, %Плотность по ареометру, %Плотность по гидрометру
00.51.002
0.2511.004
0.51.51.006
0.7521.008
12.51.01
1.2531.012
1.53.51.014
1.7541.016
24.51.018
2.2551.02
2.55.51.022
2.7561.024
36.51.026
3.2571.028
3.57.51.03
3.7581.032
48.51.034
4.2591.036
4.59.51.038
4.75101.04
510.51.041
5.5111.045
5.7511.51.047
6121.049
6.2512.51.051
6.5131.053
6.7513.51.055
7141.056
7.2514.51.058
7.5151.06
7.7515.51.061
8161.063
8.2516.51.065
8.5171.067
8.7517.51.069
9181.071
9.2518.51.073
9.75191.076
1019.51.078
10.25201.08
10.520.51.082
10.75211.084
1121.51.086
11.25221.088
11.522.51.09
11.75231.092
1223.251.093
12.2523.51.095
12.5241.097
12.7524.51.098
13251.1
13.2525.51.102

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *